Una storia di fieno, ‘Saras’ e cracia…
il 7 Gennaio 2015
con
Nessun commento
La stagionatura nel fieno serviva – e serve – a ridurre la ‘cracia’ gialla che, naturalmente, si sviluppa già a poche settimane di stagionatura. Piccoli segreti che, ancora, tramandano millenni di una tradizione casearia che oggi diventa elemento di curiosità, … Leggi tutto
