È piccola attività artigianale, quella gestita con perizia e passione da Franco Rossetto in vai del Pino a Pinerolo. Lo abbiamo scelto come testimonial di uno dei dolci tipici del luogo, i “pinerolesi”, pasticcini secchi da te al cioccolato con … Leggi tutto
La stagionatura nel fieno serviva – e serve – a ridurre la ‘cracia’ gialla che, naturalmente, si sviluppa già a poche settimane di stagionatura. Piccoli segreti che, ancora, tramandano millenni di una tradizione casearia che oggi diventa elemento di curiosità, … Leggi tutto
Mangiar d’acqua dolce tra la piana pinerolese e la val Sangone. C’è vita negli stagni che movimentano le campagne ai piedi fra i ‘Tre Denti’ e il Monviso e che ricordano un po’ le risaie del Vercellese. Soprattutto, ci sono … Leggi tutto
